山薬(さんやく)

 ヤマノイモ科ヤマノイモ属薯蕷の塊茎。野生品を珍重する。秋から冬に採取し、水洗後数時間水に漬け、竹製包丁で外皮を除き、硫黄で数度燻し、天日乾燥する。
 成分は、デンプン・糖タンパク質・アラントイン・糖類・アルギニン・コリン・ジアスターゼ・その他。
 健脾・補肺・固腎・益精。
 滋養強壮、止渇、止瀉薬として、腸炎、夜尿、盗汗などに応用。

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